TARTE TATIN AUX LÉGUMES D'ÉTÉ

1. Préparer tous les légumes.

2. Mélanger l'ail avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sirop d'érable et le sel.

Mélanger avec les légumes.

3. Préchauffer le four à 190°C.

Tapisser un moule à tarte (28cm) d'un papier sulfurisé. Y déposer joliment les légumes.

4. Préparer la pâte :

Mettre tous les ingrédients de la pâte à tarte dans le bol et pétrir 2minutes. Etaler la pâte sur un papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau à tarte. Elle doit être aussi grande que le moule! Renverser le papier sulfurisé avec la pâte de manière à recouvrir les légumes. Bien appuyer sur les bords.

5. Enfourner 30 minutes à 190°C.

6. Quand c'est cuit, patienter quelques minutes et retourner la tarte dans une joli plat. Décorer de pesto maison (voir Cookidoo), de pignons de pin grillés et de 1 ou deux belles burratas (et de fleurs du jardin si vous en avez).