Tarte tatin aux légumes d'été

Préparer tous les légumes.

Mélanger l'ail avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sirop d'érable et le sel. Mélanger avec les légumes.

Préchauffer le four à 190°C.

Tapisser un moule à tarte (28cm) d'un papier sulfurisé. Y déposer joliment les légumes.

Préparer la pâte : mettre tous les ingrédients de la pâte à tarte dans le bol et pétrir 2minutes. Etaler la pâte sur un papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau à tarte. Elle doit être aussi grande que le moule! Renverser le papier sulfurisé avec la pâte de manière à recouvrir les légumes. Bien appuyer sur les bords.

Enfourner 30 minutes à 190°C.

Quand c'est cuit, patienter quelques minutes et retourner la tarte dans une joli plat. Décorer de pesto maison (voir Cookidoo), de pignons de pin grillés et de 1 ou deux belles burratas (et de fleurs du jardin si vous en avez).