CRÈME HARICOTS BLANCS-CÉLERI RAVE, CHERMOULA

Chermoula :

Fermer le bol vide sans le gobelet doseur, vit7. Introduire 1 gousse d'ail, 1 petit bouquet de coriandre et 1 petit bouquet de persil dans l'orifice. Laisser tourner 4 secondes.

Ajouter 1 cs de cumin en poudre, le zeste et le jus de 1 citron, 75 gr d'huile d'olive, 1/2 cc de sel, 1/2 cc de paprika, 1 cc de ras-el-hanout et du poivre. Programmer 10sec/vit3. Réserver.

Crème :

1. La veille : tremper 100 gr de haricots blancs secs (lingot) 8 à 12h dans de l'eau.

2. Cuisson des haricots blancs : mettre les haricots blancs dans le bol, ajouter 400 gr d'eau, 2 feuilles de laurier et 1 cc de thym : 20min/98°/sens inverse/vit1. Mettre le gobelet en travers sur le couvercle. Réserver après la cuisson, laver le bol.

3. Mettre dans le bol 1 oignon (60gr) coupé en deux, 1 gousse d'ail et 15 gr d'huile d'olive : 5sec/vit5. Racler les bords et cuire : 3min/98°/vit1.

4. Ajouter 500 gr de céleri rave coupé en dés et 800 gr d'eau : 19min/98°/vit1.

5. Ajouter les haricots blancs, un filet de jus de citron et 1 cs de bouillon de légumes maison : 30sec/vit10.

6. Servir avec la chermoula.

Accompagné d'un toast, votre soupe est un repas complet!

La chermoula conserve deux semaines au frigo. Ajoutez-en à vos légumes, c'est divinement bon!