Spaghettis de courgette et fenouil vapeur, crème de courgettes aux herbes du potager

Retirer les bouts fibreux du fenouil et réserver la petite verdure s'il y en a (signe de grande fraîcheur!!).

Couper le fenouil en très fines tranches (avec un bon couteau ou à la mandoline).

Mettre dans le panier. Verser 250 d'eau dans le bol et mètre le panier en place : cuire 10min/varoma/vit1. (j'en ai profité pour cuire en même temps les fleurons d'1 brocoli dans le varoma pour une recette ultérieure, j'adore le brocoli!).

Laisser refroidir le fenouil, vider le bol.

Tailler les courgettes en spaghettis (Quand arrive la saison des courgettes, c'est mon bonheur de la manger en spaghettis!!

En attendant le spiraliseur du TM7, je les fait à la mandoline ou avec un spiraliseur manuel ou en tagliatelles avec un économe).

Préparer la crème :

Mettre les herbes dans le bol du TM7 : 5sec/vit7

Ajouter tous les autres ingrédients et mixer 10sec/vit8 et recommencer jusqu'à la consistance souhaitée.

Pour toutes mes sauces j'utilise un réducteur de bol. Cela se trouve sur Internet. C'est vraiment génial! Ça réduit le bol et du coup c'est beaucoup plus facile d'obtenir une sauce très onctueuse!!

Disposer joliment les spaghettis de courgette et le fenouil. Saler et poivrer. Ajouter quelques tomates séchées ciselées (Et oui, pour les tomates fraîches, il faut encore un peu attendre!!), 1 cs de graines de courge et quelques copeaux de parmesan (A réaliser avec un économe ou à râper au TM7 : 10sec/vit10).

Variez!

Si vous n'avez pas de ciboulette, mettez un peu de jeunes oignons verts (ciboule) ou 1/2 échalote....

Varier les aromate!