SARRASIN ET BROCOLI, CRÈME DE CAROTTE

1. Peler et couper les carottes en tronçons de 2-3 cm. Les mettre dans le bol. Ajouter l’oignon rouge pelé et coupé en deux.

2. Mixer 5sec/vit4,5. Réserver dans le varoma. Ajouter les tomates séchées. Réserver.

3. Verser 800 gr d’eau dans le bol. Insérer le panier et y verser 300 gr de sarrasin. Fermer le bol et programmer 5sec/vit7 pour bien le rincer.

4. Placer le varoma et le plateau. Déposer le brocoli coupé en fleurons de la taille d’une bouchée et les pois chiches* égouttés et rincés. Fermer le varoma et programmer 20min/varoma/vit2.

5. A la sonnerie, déposer le varoma sur une assiette. Sortir le panier à l’aide de la spatule et le mettre entre deux assiettes pour le maintenir au chaud.

6. Vider le bol et y mettre les carottes, les tomates séchées, 1 cs de tahin, 4 cs d’huile d’olive, 1le jus de 1/2 citron, de l’eau (150 gr), du sel et du poivre : mixer : 30sec/vit10. Vérifier la consistance et ajouter de l’eau si nécessaire et recommencer 30sec/vit10. Assaisonner avec du sel, du poivre et ajouter un peu de jus de citron en fonction de vos goûts.

7. Mélanger le sarrasin avec la crème de carottes, disposer sur un plat, ajouter les pois chiche et le brocoli. Décorer avec un peu de paprika, des tomates séchées ciselées, des graines de courge ou des pickles d’oignon rouge.