Salade tiède de carottes et betteraves, sauce sésame

1. La marinade : préparez la marinade. Mettez l’huile d’olive, le fond de légumes, les gousses d’ail et le thym dans le bol : 10sec/vit8.

2. Ajoutez les graines de coriandre : 5 sec/vitesse 2. Versez cette marinade dans un plat. Rincez le bol.

3. Les légumes : roulez les carottes dans la marinade, posez-les dans le Varoma puis enrobez les quartiers de betterave de marinade et mettez-les dans le panier cuisson.

4. Versez l’eau dans le bol. Insérez le panier cuisson et mettez le Varoma en place : 20min/Varoma/vit2. Réservez le panier cuisson et le Varoma, rincez le bol à l’eau froide.

5. La sauce et le dressage : préparez la sauce. Zestez et pressez le citron et les mettre dans le bol. Ajoutez la purée de sésame, le tofu soyeux, l’huile d’olive, le tamari et 1 pincée de poivre dans le bol : 5sec/vit4. Versez la sauce dans le plat de service, dressez les légumes puis parsemez de sésame, de pousses de shiso ou de feuilles de coriandre.