Cabillaud aux asperges, sauce aux câpres et riz au cumin
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Cabillaud aux asperges, sauce aux câpres et riz au cumin est une recette accompagnement simple et equilibree, avec des ingredients clairs et des etapes faciles a suivre.
Portions
4 pers.
Instructions
Étape 1
Zester le citron, réserver.
Étape 2
Mettre le jus de citron, l'huile d'olive, les câpres et la coriandre dans le bol, puis mixer 5 sec/vitesse 5. Transvaser dans un récipient et réserver.
Étape 3
Mettre l'eau et le sel dans le bol. Insérer le panier cuisson, y mettre le riz et les graines de cumin. Mettre en place le Varoma et y mettre les asperges. Insérer le plateau vapeur, y mettre les dos de cabillaud. Les huiler et les saupoudrer de la moitié du zeste et de fleur de sel : cuire à la vapeur 20 min/Varoma/vit1.
Étape 4
Retirer l'ensemble Varoma et le panier cuisson. Réserver le riz au chaud.
Étape 5
Servir le poisson accompagné de sauce aux câpres, d'asperges et de riz au cumin. Décorer de coriandre et de zestes de citron.
Étape 6
Pour avoir plus de légumes, accompagner d'une salade verte.
Infos pratiques
Matériel
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Accompagnement
