Gratin de fenouil, pommes et pommes de terre

Un délicieux gratin pour les premiers jours de l'automne.

1. Mettre le parmesan dans le bol : 10sec/vit10. Ajouter la chapelure et mélanger 5sec/vit4. Réserver.

2. Peler les échalotes et les mettre dans le bol avec 1 cs d'huile d'olive (15 gr). Emincer 5sec/vit5 et faire revenir 3min30/varoma/vit1.

3. Ajouter 200 gr d'eau, 1 cc de moutarde de Dijon et 1 cc de "cubes" de bouillon de légume. Mixer 10sec/vit10. Réserver.

4. Verser 400 gr d'eau dans le bol et placer le panier dans le bol.

5. Peler les pommes de terre, les couper en tranches de 2 cm et les mettre dans le panier.

6. Emincer le fenouil, peler les pommes, les couper en huit et mettre le tout dans le varoma. Cuire 20min/varoma/vit1.

7. Préchauffer le four à 180°.

8. A la fin de la cuisson, mélanger les légumes avec la sauce aux échalotes (ajouter les noix). Déposer dans un plat type Pyrex, saupoudrer du mélange parmesan/chapelure et enfourner pour 15 minutes. Allumer le grill pour encore 2 minutes!

Gagner du temps (10 minutes) si vous avez le Thermomix FRIEND : pendant que vos légumes cuisent à la vapeur sur le Friend, vous pouvez faire les étapes 1 à 3 sur votre Thermomix.

Ce gratin se prépare à l'avance et se conserve 3 jours au frigo. Pour le réchauffer, enfourner 25 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Pour la chapelure maison, utiliser vos restes de pain au levain et les mixer 10sec/vit10.