Gratin de fenouil, pommes et pommes de terre
Pour se réchauffer en début d'automne
Publié le
Mis à jour le
Je ne me lasse pas d'associer le fenouil et la pomme, que ce soit en cuit ou en cru!
Préparation
15 min
Cuisson
40 min
Total
55 min
Portions
4 pers.
Envie d'autres idées ? Parcourez nos recettes Thermomix ou nos recettes rapides.
Instructions
Étape 1
Mettre le parmesan dans le bol : 10sec/vit10. Ajouter la chapelure et mélanger 5sec/vit4. Réserver.
Étape 2
Peler les échalotes et les mettre dans le bol avec 1 cs d'huile d'olive (15 gr). Emincer 5sec/vit5 et faire revenir 3min30/varoma/vit1.
Étape 3
Ajouter 200 gr d'eau, 1 cc de moutarde de Dijon et 1 cc de "cubes" de bouillon de légume. Mixer 10sec/vit10. Réserver.
Étape 4
Verser 400 gr d'eau dans le bol et placer le panier dans le bol.
Étape 5
Peler les pommes de terre, les couper en tranches de 2 cm et les mettre dans le panier.
Étape 6
Emincer le fenouil, peler les pommes, les couper en huit et mettre le tout dans le varoma. Cuire 20min/varoma/vit1.
Étape 7
Préchauffer le four à 180°.
Étape 8
A la fin de la cuisson, mélanger les légumes avec la sauce aux échalotes (ajouter les noix). Déposer dans un plat type Pyrex, saupoudrer du mélange parmesan/chapelure et enfourner pour 15 minutes. Allumer le grill pour encore 2 minutes!
Infos pratiques
Matériel
Conservation
Ce gratin se prépare à l'avance et se conserve 3 jours au frigo. Pour le réchauffer, enfourner 25 minutes dans un four préchauffé à 180°. Pour la chapelure maison, utiliser vos restes de pain au levain et les mixer 10sec/vit10.
Recettes liées
Voir toutes les recettes
