Salade grecque aux carottes

Mettre la moitié des carottes pelées et coupées en tronçons dans le bol : 5sec/vit5. Réserver dans un saladier.

Recommencer avec le reste des carottes et les ajouter dans le saladier.

Ajouter dans le saladier : les pois chiches, les tomates séchées ciselées, les olives noires coupées en deux, la coriandre ciselée, les oignons jeunes ciselés, l'huile d'olive, le vinaigre et le piment. Mélanger délicatement.

Ajouter la fêta coupée en cubes.

Le soleil est là, on rêve de saveurs estivales! En attendant les légumes d'été, voici une salade de saison aux saveurs d'été.

Concernant les pois chiches, le top est de les faire germer 48h et de les cuire ensuite 19 minutes à la vapeur. Au Thermomix, verser 400 gr d'eau dans le bol. Mettez les pois chiches dans le panier et placez le panier dans le bol : 19min/varoma/vit1. Profitez-en pour cuire à la vapeur un autre légume dans le varoma en même temps! Le pois chiche est une légumineuse riche en fibres. Consommer des fibres est excellent pour notre flore intestinale. Elles vont nourrir nos bonnes bactéries qui nous assure notamment une bonne immunité et un bon transit. Faites-les germer, elles en seront d'autant plus digestes. Et allez-y petit à petit si vous n'avez pas l'habitude, vos bactéries ont besoin de temps pour s'habituer!

Au potager :

Plantez des oignons perpétuels, ils reviennent chaque année tôt dans l'année. J'en ai mis dans cette salade.

Plantez de la coriandre en automne et vous en profiterez au début du printemps. J'en ai récolté ce matin.

Si vous avez une serre, planter du piment d'Espelette. Quand ils sont mûrs, je les fais sécher et je les réduit en poudre à l'aide de mon Thermomix. Je garde quelques graines pour les semer l'année d'après. Et hop, vous êtes autonome en piment d'Espelette. J'en ai souvent trop et j'ai un plaisir fou à en offrir autour de moi.