SALADE D'ORGE AU FENOUIL, POIRE ET BURRATA

1. Faites tremper l'orge dans de l'eau tiède pendant une heure. Ensuite, verser 700 gr d'eau dans le bol, y ajouter l'orge égoutté et 1 cc sel. Placez le varoma avec son couvercle et programmez 25min/varoma/vit1. (J'en profite pour cuire d'autres légumes dans le varoma). Refroidir l'orge en le passant sous l'eau froide et laver le bol.

2. Programmer vit7 à vide et introduire le persil sans les branches dans l'orifice. Laisser tourner 2-3 secondes.

3. Ajouter le fenouil coupé en cubes, la poire épépinée, l'oignon rouge coupé en deux, l'huile d'olive et le vinaigre. Saler et poivrer. Mixer 5sec/vit5.

4. Mélanger tous les ingrédients, disposer sur des assiettes et ajouter 1/2 burrata sur chaque assiette.