Quinoa printanier, chou-fleur aux graines et aux épices Dukkah

Faire griller les ingrédients du dukkah dans une poêle. Les mettre ensuite dans le bol : 4sec/vit5. Réserver.

Mettre les 3 échalotes pelées et coupées en deux avec 1 filet d'huile d'olive dans le bol : 5sec/vit5. Les mettre dans la poêle et les griller quelques minutes. Réserver au chaud.

Verser 800 gr d'eau dans le bol et placer le fouet : 6min/varoma/vit1.

Pendant ce temps, couper le chou-fleur en fleurons et les mettre dans le panier. Bien rincer le quinoa pour éviter le goût amer des saponines.

Retirer les bouts fibreux des asperges, les couper en tronçons de 2 cm et les mettre avec les petits pois et les edemame dans le varoma.

A la sonnerie, verser le quinoa dans l'eau du bol, placer le panier avec le chou-fleur et le varoma avec les légumes verts : 11min/varoma/vit1.

Pendant ce temps là, mélanger les ingrédients du yaourt grec aux épices.

Préparer un plat avec 4 cs d'huile d'olive et 1 cc de curcuma.

A la sonnerie, mettre le chou-fleur dans le plat avec l'huile d'olive au curcuma et mélanger.

Dans un autre plat, mettre le quinoa avec les légumes verts et la moitié des échalotes. Mélanger.

Ajouter la moitié des échalotes et le dukkah sur le chou-fleur et 4 cs de yaourt grec aux épices sur la quinoa.

Décorer d'herbes fraîches et servir aussitôt.

Doublez la quantité de dukkah pour faire une réserver pour plus tard!

Si vous n'avez pas tous les légumes verts, pas de panique, faites-vous confiance et varier!