Quinoa aux légumes de printemps façon risotto

1. Mettez les oignons, les poireaux et 20 gr d'huile d'olive dans le bol. Mixez 5sec/vit5 et cuisez ensuite 4min/98°/vit1.

Pendant ce temps pesez le quinoa sur le Thermomix (oui, oui, vous pouvez peser pendant qu'il tourne à basse vitesse!) et rincez-le abondemment pour qu'il ne soit pas amer.

2. A la sonnerie, ajouter 250 gr de quinoa, 380 d'eau et 1 cc de fond de légumes. Programmez 14min/100°/sens inverse/vit1.

Pendant ce temps, ciselez l'ail des ours, décongelez les petits pois dans un bol d'eau chaude et grillez à sec les pignons. Réservez.

3. A la sonnerie, ajoutez l'ail des ours, les petits pois et les points d'asperges. Prolongez la cuisson de 3min/98°/sens inverse/vit1.

4. Déposez le risotto dans un plat, mélangez avec le fromage de chèvre frais ( et 1 poignée d'épinards ou de pourpier)et décorez de pignons de pin et d'un peu d'ail des ours ciselé. Salez et poivrez en fonction de vos goûts.

N'oubliez pas de programmer la fonction nettoyage de votre bol, niveau universel, pour limiter un maximum votre temps en cuisine.

Remplacez les petits pois par des edamames.

Si vous avez des petits pois frais, blanchissez-les avant la recette.

Pendant la cuisson du quinoa, vous pouvez prendre ce temps pour peler vos asperges si elles sont blanches.

Vous les cuirez plus tard (pendant que vous êtes à table par exemple): disposez-les dans le varoma, versez 250 d'eau dans le bol, mettez le varoma en place : 12min/varoma/vit1.