Quinotto aux légumes de printemps
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Pour changer du risotto, testez le quinotto!
Préparation
11 min
Cuisson
21 min
Total
32 min
Portions
4 pers.
Budget
Intermédiaire
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Instructions
Étape 1
Mettez les oignons, les poireaux et 20 gr d'huile d'olive dans le bol. Mixez 5sec/vit5 et cuisez ensuite 4min/98°/vit1.
Étape 2
Pendant ce temps pesez le quinoa sur le Thermomix (oui, oui, vous pouvez peser pendant qu'il tourne à basse vitesse!) et rincez-le abondamment pour qu'il ne soit pas amer.
Étape 3
A la sonnerie, ajouter 250 gr de quinoa, 380 d'eau et 1 cc de fond de légumes. Programmez 14min/100°/sens inverse/vit1.
Étape 4
Pendant ce temps, ciselez l'ail des ours, décongelez les petits pois dans un bol d'eau chaude et grillez à sec les pignons. Réservez.
Étape 5
A la sonnerie, ajoutez l'ail des ours, les petits pois et les points d'asperges. Prolongez la cuisson de 3min/98°/sens inverse/vit1.
Étape 6
Déposez le risotto dans un plat, mélangez avec le fromage de chèvre frais ( et 1 poignée d'épinards ou de pourpier)et décorez de pignons de pin et d'un peu d'ail des ours ciselé. Salez et poivrez en fonction de vos goûts.
Astuces
- • N'oubliez pas de programmer la fonction nettoyage de votre bol, niveau universel, pour limiter un maximum votre temps en cuisine.
Variantes
- • Remplacez les petits pois par des edamames.
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