Quiche verte au chèvre frais et aux épinards

1. Préparez la pâte. Mettez 100 g de beurre en dés dans le bol : 4sec/vit5. Ajouter la farine, l’eau, 2 pincées de sel, le curry et les graines de moutarde dans le bol : 25sec/vit4. Retirez la pâte, formez une boule puis réservez-la à couvert au réfrigérateur 1 h au moins. Lavez et essuyez le bol.

2. Préparez la garniture. Mettez les épinards dans le bol : 5sec/vit3 sans le gobelet doseur et tourner avec la spatule. Ajoutez la moutarde, le chèvre frais, les œufs, l’eau, du sel et du poivre dans le bol, mixez 10 sec/vitesse 5. Garder au frais.

3. Après une heure d’attente, préchauffez le four à 180°C (Th. 6).

4. Étalez la pâte sur 4 à 5 mm d’épaisseur sur un papier sulfurisé, placez-le dans le moule (24cm) et piquez le fond à l’aide d’une fourchette. Transvasez l’appareil aux épinards puis faites cuire au four 40 min. Laissez tiédir la tarte avant de la servir, accompagnée d’une salade de pousses d’épinard ou de tomates.

Je rajouterais des morceaux de qqch. C'est un peu trop mou à mon goût!