Quiche verte au chèvre frais et aux épinards

Préparez la pâte. Mettez 100 g de beurre en dés dans le bol : 4sec/vit5. Ajouter la farine, l’eau, 2 pincées de sel, le curry et les graines de moutarde dans le bol : 25sec/vit4. Retirez la pâte, formez une boule puis réservez-la à couvert au réfrigérateur 1 h au moins. Lavez et essuyez le bol.

Préparez la garniture. Mettez les épinards dans le bol : 5sec/vit3 sans le gobelet doseur et tourner avec la spatule. Ajoutez la moutarde, le chèvre frais, les œufs, l’eau, du sel et du poivre dans le bol, mixez 10 sec/vitesse 5. Garder au frais.

Après une heure d’attente, préchauffez le four à 180°C (Th. 6).

Étalez la pâte sur 3 mm d’épaisseur sur un papier sulfurisé, placez-le dans le moule (24cm) et piquez le fond à l’aide d’une fourchette. Transvasez l’appareil aux épinards. Parsemer de 2 cs de graines de courges puis faites cuire au four 40 min. Laissez tiédir la tarte avant de la servir, accompagnée d’une salade de pousses d’épinard ou de tomates.