Pizziche aux poireaux et crème au chèvre frais

Pizziche, c'est la fusion de pizza et de pois chiches 🤣, j'adore!

4 personnes

20 minutes de préparation

40 minutes au total

Tremper les pois chiches 1 nuit (ou 1 jour)

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Mettre les petits pois dans de l’eau chaude pour les dégeler.

3. Mixer les pois chiches : 5sec/vit10 et recommencer. Ajouter tous les ingrédients de la pâte à pizziche et mixer 10sec/vit4.

4. Prélever les verts de poireaux, les couper dans leur longueur et ensuite en lamelle de 1 cm. Les nettoyer à grande eau et les essorer. Les mélanger dans un plat type pyrex avec 1 cc rase de paprika, 4 cs d’huile d’olive et ½ cc de sel. Réserver.

5. Mettre les noisettes dans un petit plat type Pyrex.

6. Étaler la pâte à pizziche sur la plaque du four recouverte d'un silpad ou d'un papier cuisson. Rincer le bol.

7. Enfourner la pâte à pizziche, les noisettes et les poireaux pour 10 minutes.

8. Pendant ce temps, couper les blancs de poireaux en tronçons de 2 cm et les mettre dans le varoma. Verser 300 gr d’eau dans le bol, placer le varoma avec les blancs de poireaux et cuire 10min/varoma/vit1. Garder au chaud à la fin de la cuisson.

9. Après les 10 minutes de cuisson au four, mélanger les poireaux et secouer les noisettes. Prolonger la cuisson de 5 minutes.

10. Préparer la crème au chèvre : mettre dans le bol : le chèvre (150 gr), l’huile d’olive (50 gr), les épinards (50 gr), l’estragon (2 cs)et l’eau (50 gr), du sel et du poivre. Mixer 10sec/vit10 et recommencer jusqu’à l’obtention d’une crème. Réserver. Laver et sécher le bol.

11. Sortir les noisettes du four et prolonger la cuisson de la pâte à pizziche et des poireaux 5 minutes.

12. Mettre les noisettes dans le bol et concasser : 4sec/vit6. Réserver.

13. A la fin de la cuisson au four (c’est à dire après 20 minutes de cuisson au total), retirer les poireaux et la pâte à pizziche du four et diminuer à 180°C.

14. Étaler la crème au chèvre sur la pizziche, ajouter les poireaux vapeur, ensuite les petits pois égouttés, les poireaux grillés et terminer par les noisettes.

15. Enfourner pour 5 à 10 minutes afin de servir bien chaud !!

Comme j’adore les crudités, j’accompagne cette pizziche d’une petite salade d’épinards cru avec une vinaigrette aux zestes d’orange !

A taaable !!

En cuisinant au Thermomix, je gagne en vaisselle ! Et quand il travaille, j’ai le temps de faire autre chose 🤸.

SUPER promo à l’achat d’un Thermomix en janvier ! 🎁

C’est une recette riche en protéines 💪 grâce aux pois chiches et au fromage de chèvre.

C’est une recette riche en fibres 👍 grâce aux pois chiches, au psyllium et aux poireaux.

C’est une recette à IG bas et sans gluten.

C’est une recette Zéro déchet 🚮 (si on achète tout en vrac). J’adore utiliser le poireaux en entier. Les blancs cuits à la vapeur et les verts grillés au four nous amène des structures et des saveurs très différentes. Miam 😋.

Bref, c’est une pizza revisitée afin de se faire du bien.

Le saviez-vous ?

Tremper les pois chiches les rend plus digeste car l’acide phytique est en partie éliminé. Du coup, on profite de tous les nutriments 🤩!

Mes trois ingrédients pour une délicieuse association : poireau - chèvre - estragon !! J’adore 🥰! Un trio qui marche aussi dans d’autres recettes !!

Venez découvrir comment assaisonner et associer les saveurs à un cours de cuisine !