Légumes verts d'hiver sauce aux deux citrons et estragon
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Légumes verts d'hiver sauce aux deux citrons et estragon est une recette plat principal simple et equilibree, avec des ingredients clairs et des etapes faciles a suivre.
Portions
4 pers.
Instructions
Étape 1
La sauce :
Étape 2
Mettre tous les ingrédients de la sauce sauf l'huile d'olive et l'estragon dans le bol : 5sec/vit5
Étape 3
Ajouter estragon et HO : 3sec/vit3. Réserver.
Étape 4
Verser 750 gr d'eau et 1 cc de gros sel dans le bol.
Étape 5
Mettre les deux tasses de riz dans le panier, le rincer abondamment et mettre le panier dans le bol : 11min/varoma/vit1.
Étape 6
Pendant ce temps, préparer les légumes :
Étape 7
Couper les fleurs de brocoli en petit bouquets et les mettre dans le varoma.
Étape 8
Retirer la nervure centrale des feuilles de kale et mettre la verdure grossièrement ciselée dans le varoma.
Étape 9
Couper les cardes de bettes en biseaux et les ajouter dans le varoma. Ajouter les feuilles grossièrement ciselées.
Étape 10
A la sonnerie, mettre le varoma en place et poursuivre la cuisson : 8min/varoma/vit1.
Étape 11
Pendant ce temps, réaliser des copeaux de parmesan à l'aide d'un économe.
Étape 12
A la sonnerie, dresser les assiettes : riz, légumes, sauce et terminer par le parmesan.
Étape 13
Vous pouvez mettre de l'estragon séché dans l'eau de cuisson pour l'aromatiser.
Étape 14
Pour la sauce, je me suis inspirée d'une recette d'Otttolenghi.
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Plat principal