Falafels au four et salade de chou blanc
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Mis à jour le
J'adore cuire mes falafels au four. C'est beaucoup moins gras et beaucoup plus digeste.
Préparation
20 min
Cuisson
20 min
Total
40 min
Portions
3 pers.
Budget
Économique
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Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson et réserver.
Étape 2
Mettre les pois chiches, l'oignon, l'ail, la farine de pois chiche, le cumin, la coriandre, le persil et la menthe, le sel et le poivre dans le bol, puis mixer 40sec/vit6. N’hésitez pas à interrompre toutes les 5 secondes et racler les bords.
Étape 3
Former des boulettes de la taille d'une noix, ou des quenelles à l'aide de 2 c. à soupe, puis les poser sur la plaque préparée. A l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner d'huile d'olive, puis enfourner et cuire 20 minutes à 180 °C. Nettoyer le bol.
Étape 4
La sauce au yaourt : mettre l'ail dans le bol et hacher 2 sec/vit5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Ajouter le yaourt, le sel, le poivre et le jus de citron, puis mélanger 30sec/vit3. Servir les falafels avec la sauce au yaourt.
Étape 5
Mettre le chou dans le bol et mixer 3sec/vit4. Transvaser dans un saladier et réserver.
Étape 6
Mettre la pomme dans le bol et mixer 5sec/vit5. Transvaser dans le saladier avec le chou.
Étape 7
Mettre dans le bol 65 gr de la sauce yaourt des falafels, les noisettes, le vinaigre de riz, le jus de citron, le sel, le poivre et l'huile dans le bol, puis mixer 15 sec/vitesse 10. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Mixer de nouveau 15 sec/vitesse 10.
Étape 8
Transvaser dans le saladier avec le reste et bien mélanger le tout. Servir très frais.
Infos pratiques
Matériel
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Plat principal
