Crème de lentilles au céléri rave et batch

Faire tremper les lentilles 12h.

Mettre 1 oignon pelé et coupé en deux dans le bol avec 1 cs d'huile d'olive. Mixer 5sec/vit5, racler les bords et cuire 3min/98°C/vit1.

Peler le céleri rave, le couper en cubes et le mettre dans le bol. Ajouter les lentilles rincées et égoutées.

Verser 600 gr d'eau et cuire 18min/98°C/vit1.

Faire griller à sec le sarrasin dans une poêle.

A la sonnerie, ajouter 1 cs de tamari et le bouillon de légumes. Mixer 30sec/vit10.

Servir dans des bols. Parsemer de quelques lentilles et de sarrasin. Ajouter 1 cs de yaourt grecque, un filet d'huile de noix et de quelques cerneaux de noix.

VERSION BATCH COOKING :

LES LENTILLES

Quitte à faire tremper des lentilles, j'en fais plus que prévu, 150 à 200 gr.

Une fois trempée 12h, je les cuits à la vapeur 12 minutes (TM : 250 gr d'eau dans le bol, les lentilles dans le panier : 12min/varoma/vit1).

J'utilise la quantité nécessaire pour ma recette et le reste je le garde pour le lendemain ou je le surgèle en petite quantité.

Les lentilles sont délicieuses en houmous ou en salade.

CELERI RAVE :

Soit je coupe et je cuits tout le céleri à la vapeur en même temps que les lentilles. Je mets les cubes de céleri dans le varoma.

Ensuite, je garde ce que je n'utilise pas tout de suite pour une autre recette.

Soit je garde du céleri cru pour une recette ultérieure.

SARRASIN

je fais griller une grande quantité pour en avoir en réserve. Je les conserve une fois bien refroidies dans des bocaux à confiture que je récupère.

Ici, je propose de garder le surplus de lentilles et de céleri pour un pique-nique à emporter le lendemain ou surlendemain.

Mélanger les lentilles avec le céleri rave cuit. Ajouter quelques cubes de fromage bleu, une poire coupée en cubes et 1/2 échalotes émincées. Assaisonner de 2 cs d'huile d'olive, 2 cs d'huile de noix, 2 cs de vinaigre de cidre. Saler et poivrer.

Si vous avez du persil, ajoutez-en aussi!!!