Chou-fleur aux champignons et sarrasin

Tremper le sarrasin 4 à 8h

Séparer les fleurons du chou-fleur, les mettre dans le bol : 3sec/vit5. Réserver dans le varoma et rincer le bol.

Couper le cœur du chou-fleur en cubes de 1 bon cm, réserver. Émincer les champignons en lamelles et les mettre dans le panier.

Versez 30 gr (oui, oui, 30 gr, ce n'est pas une erreur) dans le bol et y placer le panier : 3min/varoma/vit1.

Pendant ce temps peler les échalotes. A la sonnerie, vider le bol, y mettre les champignons avec 20 gr d'huile d'olive et le thym : 4min/varoma/sens inverse/vit cuiller (OU TM6 : choisir la recette "Rissoler 300 g de champignons frais" sur Cookidoo).

Egoutter le sarrasin dans le panier et le rincer abondamment sous le robinet. Ajouter le chou-fleur en cubes.

A la sonnerie, garder les champignons au chaud dans un plat. Verser 300 gr d'eau dans le bol, insérer le panier et placer le varoma : 12min/varoma/vit1. Pendant ce temps, faites griller les graines de courges à sec dans une poêle.

Garder le chou-fleur et le sarrasin au chaud avec les champignons. Saler et poivrer. Vider le bol.

Mettre les échalotes coupées en deux avec 20 gr d’huile d’olive dans le bol : 5sec/vit5. Racler les bords : 3min/100°/vit1.

Mélanger tous les ingrédients, ajouter un filet d'huile d'olive, saler et poivrer et décorer avec les graines de courges grillées.