Boulettes de quinoa au brocoli et sa sauce aux deux persils
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Des petites boulettes riches en fibres et en protéines!
Cuisson
30 min
Total
30 min
Portions
6 pers.
Budget
Économique
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Instructions
Étape 1
Rincer le quinoa et le faire cuire dans 3 fois son volume d’eau bouillante salée pendant 9 à 10 minutes. Égoutter et le passer sous l’eau froide. Réserver.
Étape 2
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 3
Mettre l’oignon coupé en deux avec 1 filet d’huile d’olive dans le bol et mixer : 5sec/vit5. Cuire 3min/98°C/vit1.
Étape 4
Mixer les oignons avec les petits pois décongelés, le persil et le brocoli / 5sec/vit6. Mélanger ensuite tous les ingrédients dans un grand saladier.
Étape 5
Former des demi boulettes à l’aide d’une bouleuse à glace et les déposer sur la plaque du four recouverte d’un papier cuisson ou d’un silpat. Verser un filet d’huile d’olive sur les boulettes. Enfourner pour 20 minutes à 180°C.
Étape 6
Crème aux deux persils : verser 250 gr d’eau dans le bol, insérer le panier avec les échalotes émincées et le persil racine pelé et coupé en rondelles : 12min/Varoma/vit1. Réserver.
Étape 7
Mettre le persil dans le bol et mixer 5sec/vit6. Ajouter tous les ingrédients de la crème et mixer finement : 30sec/vit10, 1min/vit10.
Astuces
- • Pour 24 boulettes
Infos pratiques
Matériel
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