Accompagnement Facile
Fromage de chèvre maison
Tellement facile!!
Publié le
En passant devant le rayon des "ventes rapides" du magasin bio, j'ai aperçu du lait de chèvre au lait cru. Ni une ni deux, je me suis dit qu'avec mon TM7, j'allais sûrement réussir à faire du fromage! Bingo, ça a marché!
Préparation
5 min
Cuisson
12 min
Total
17 min
Budget
Économique
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Instructions
- Versez 1000g de lait de chèvre entier dans le bol de votre Thermomix et chauffez 12 min / 80°C / vit1
- Ajoutez 60g de jus de citron et chauffez de nouveau 1 min / 80°C / vit1
- Laissez le mélange reposer pour que le caillé se forme . J'ai attendu 30 minutes.
- Versez le mélange dans un chinois ou une passoire recouverte d'un linge propre (étamine) et laissez égoutter pendant plusieurs heures au frigo. (J'ai attendu 4h)
- Une fois le petit-lait éliminé, ajoutez du sel et des aromates (ciboulette, ail, noix) puis façonnez votre fromage selon vos envies.
Avec le lactosérum, j'ai fait une soupe au courgettes! Délicieuse!
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